每当春节来临之时，陕西的礼泉县人民都会吃一种特别古老的面食，这便是“烙面”。烙面的历史最早能够追溯到商末周初时期，其优点为存储时间长、食用方便等等。此面条用热水或高汤冲泡一下就能够食用了，可以说这就是“古代版的方便面”。那么这种“3000多年前的方便面”到底是长什么样子呢?又是怎么诞生的呢?
1、3000年前方便面是什么面
关于这3000多年前的古代方便面其实有两种说法，一种说它是来自陕西礼泉县的烙面，另一种说它是来自陕西合阳县的踅面。这两种面条的相似之处在于第一步先烙饼，然后再切成丝状。这种方法做出来的面条水份非常的少，所以它能保存的时间非常久，尤其适合古代行军打仗的将士们当做军粮食用。饿了，开水冲一下就能吃了，所以被称之为我国最为古来的方便面。
2、踅面是怎么诞生的
随着时代的变更，人们对食物的品质有了更高的要求，所以现在踅面已经成为了当地的一种特色小吃。不过，在公元前204年，这道美食却代表了另一种含义。踅面的诞生与韩信有着密不可分的关系。据说当时行军打仗的将士们因粮草不方便储存导致食物供给不足，韩信为了解决军粮的问题，于是发明了踅面。因为这种面条比起其他的食物更便于储存、也更耐嚼、其味道也是非常的醇厚，最重要的就是携带非常的方便，能够大大减轻行军的负担，这就是踅面诞生的初衷了。
3、烙面是怎么诞生的
据说，烙面的诞生与周武王有密切的关系。说是有次周武王巡猎，在途径礼泉地区的时候不慎坠马受伤，而后被附近的农户所救。当时农户在家中做了烙面招待周武王食用。周武王第一次见到此物，与农户闲聊时从其口中得知烙面储存周期较长、携带方便、用热水一泡就能吃等优点，于是马上就被周武王所看重，并将其带回营中，习得制作方法，烙面就被选定成了征伐途中的主要军用伙食。数万将士，背着烙面就可以行军打仗了。
